Cazanul din fontă: îngrijire și curățare corectă pentru o durată lungă de viață

Cazanul din fontă este un vas esențial pentru iubitorii de mâncare gustoasă și sățioasă. Doar în el pilaful iese cu boabe separate, carnea se înăbușă perfect, iar legumele capătă o savoare profundă. Însă pentru ca un cazan să-ți fie de folos ani la rând și să-și păstreze proprietățile, este esențial să-l îngrijești corect.

În acest articol, vom explica în detaliu cum să curățați, să întrețineți, să calcinați și să depozitați un cazan din fontă, astfel încât să nu ruginească, să nu ardă și să fie întotdeauna gata pentru următoarea ispravă culinară.

De ce este importantă întreținerea fontei?

Fonta este un material natural, rezistent și durabil, capabil să distribuie uniform căldura. Acesta este motivul pentru care cazanele sunt ideale pentru preparate lente, cu aromă intensă. Totuși, fonta are și sensibilitățile ei:

• Structura poroasă: absoarbe ușor umezeala, grăsimile și mirosurile.

• Sensibilitate la coroziune: fără un strat protector, ruginește rapid.

• Necesită îngrijire constantă: în special după fiecare utilizare și înainte de depozitare.

Toate aceste aspecte pot fi controlate cu ușurință prin îngrijire adecvată.

Primul tratament al unui cazan nou

Dacă ai cumpărat un cazan din fontă nou, trebuie să-l pregătești înainte de prima utilizare: eliminarea stratului industrial și crearea unei pelicule antiaderente.

Pasul 1: Spălare inițială
Spală cazanul cu apă fierbinte și bicarbonat sau sare grunjoasă pentru a îndepărta uleiul tehnic. Nu folosi detergenți chimici agresivi.

Pasul 2: Arderea
Uscă bine cazanul și pune-l pe foc sau în cuptor. Încălzește-l treptat până apare ușor fum.

Pasul 3: Ungerea cu ulei
Aplică un strat subțire de ulei vegetal (de preferat ulei de in sau floarea-soarelui) pe întreaga suprafață interioară. Apoi arde din nou cazanul până când uleiul se polimerizează.

Îngrijirea zilnică a cazanului

După fiecare utilizare, e important să urmezi câteva reguli simple pentru a menține cazanul în stare perfectă.

1. Curățarea după gătit
Lasă cazanul să se răcească parțial, dar nu complet.

Spală-l cu apă caldă și o perie sau burete moale.

Nu folosi bureți abrazivi sau detergenți chimici.

Pentru murdărie persistentă, fierbe apă în cazan timp de 10-15 minute, apoi curăță ușor.

Poți folosi sare grunjoasă pentru frecare, dacă este nevoie.

2. Uscare și ungere
După spălare, usucă bine cazanul pe foc mic.

Aplică un strat fin de ulei cu un prosop de hârtie - acest pas previne apariția ruginii.

Cum se recondiționează un cazan ruginit?

Dacă ai observat rugină sau un miros neplăcut, nu te panica - cazanul poate fi salvat:

• Curăță rugina cu o perie metalică sau burete cu bicarbonat.
• Spală și usucă complet vasul.
• Arde și unge din nou interiorul, ca la prima utilizare.

Acești pași readuc cazanul la viață chiar și după o perioadă lungă de neutilizare.

Depozitarea corectă a cazanului

Mulți folosesc cazanele doar în sezonul cald, în aer liber. Iată cum îl păstrezi în siguranță iarna:

1. Nu depozita cazanul umed - este cauza principală a coroziunii.
2. Uscă-l și unge-l cu ulei înainte de depozitare.
3. Păstrează-l într-un loc uscat și aerisit.
4. Nu închide capacul ermetic - pune o bucată de hârtie între capac și vas.

Sfaturi practice pentru utilizare

1. Nu folosi ustensile metalice ascuțite în interiorul cazanului.
2. Evită șocurile termice (nu turna apă rece în cazan fierbinte).
3. Nu lăsa preparate acide (roșii, oțet) prea mult timp în cazan pot deteriora pelicula de protecție.

Cazanul din fontă este o investiție pe termen lung. Cu o îngrijire corectă, îți va răsplăti efortul cu mâncăruri savuroase și o durată de viață de zeci de ani.

În magazinul online CasaGrill.md găsești o selecție variată de cazane din fontă - clasice, cu capac, pentru foc deschis sau pentru bucătărie.

Ai grijă de ustensilele tale și ele vor avea grijă de gustul din farfurie!