Домашняя пицца, как в ресторане: пошаговый рецепт.

Мечтаете о сочной, ароматной и идеально пропечённой пицце прямо у себя дома? С правильной техникой и качественным оборудованием это более чем реально! Рассказываем, как приготовить пиццу, которая по вкусу ничем не уступает блюдам из лучших пиццерий, используя инновационную печь для пиццы Paco™ Rotate, Pizzaboxx®, а также удобные аксессуары, такие как ножницы для пиццы и переворачиватель для пиццы.

Идеальное тесто для пиццы - основа всего

Для начала приготовим классическое итальянское тесто. Оно должно быть эластичным, нежным, с хрустящей корочкой после выпекания.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Вода - 300 мл (тёплая, около 36–38 °C)
• Дрожжи сухие - 7 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В миске растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите тесто вручную или в миксере.
3. Вымешивайте 7–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Оставьте тесто под влажным полотенцем на 1,5–2 часа в тёплом месте.

Соус и начинка - ароматная и насыщенная комбинация

Для томатного соуса:

• Томатное пюре или пассату - 200 мл
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Сушёный орегано и базилик - по ½ ч. л.
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте томаты и специи. Тушите 10 минут, остудите.

Начинка (можно варьировать по вкусу):

• Сыр Моцарелла — 150 г
• Ветчина - 100 г
• Грибы - 100 г
• Маслины - по желанию
• Листья базилика для подачи

Выпекаем в печи для пиццы Paco™ Rotate

Залог идеальной пиццы - высокая температура и равномерная термообработка. Именно такую даёт печь для пиццы Paco™ Rotate. Эта модель оснащена вращающейся платформой, что обеспечивает равномерное запекание всей поверхности пиццы без необходимости её вручную поворачивать.

Как использовать:

1. Разогрейте печь Paco™ Rotate до 400–450 °C.
2. Раскатайте тесто в тонкий круг (или квадрат, если вы используете Pizzaboxx®
3. Выложите основу в форму Pizzaboxx®, созданную специально для равномерного распределения тепла и удобства при подаче.
4. Намажьте томатным соусом, распределите начинку.
5. Осторожно перенесите пиццу на раскалённый камень в печи (или поставьте форму прямо внутрь).
6. Выпекайте 3–5 минут - благодаря вращению платформа обеспечивает идеальный результат.

Как подать: ножницы и переворачиватель в деле

Пицца готова! Теперь важно не испортить подачу и сохранить аппетитный вид.

Переворачиватель для пиццы - это инструмент, который особенно необходим при работе с печами высокого нагрева. С его помощью удобно переносить горячую пиццу из печи прямо на сервировочную доску или в коробку. Он защищает руки от ожогов и обеспечивает уверенное, устойчивое перемещение.

Когда пицца на столе, вступают в дело ножницы для пиццы. В отличие от обычного ножа, они не смещают начинку, не рвут тесто и позволяют нарезать пиццу точно, аккуратно и быстро.

Особенно удобно, если пицца имеет необычную форму — как в случае с Pizzaboxx®

Советы для идеальной домашней пиццы

• Используйте муку с высоким содержанием белка (не менее 12%) - это обеспечит хорошую структуру теста.
• Никогда не перегружайте пиццу начинкой - это замедляет пропекание и размягчает основу.
• Разогревайте печь как минимум 15–20 минут до полной температуры, особенно при использовании камня или формы.
• Дайте пицце «отдохнуть» 2–3 минуты после выпекания, прежде чем нарезать, соки распределятся равномерно, корочка станет стабильной.

Дополнительные аксессуары - как на профессиональной кухне

Приготовление идеальной пиццы это не только рецепт, но и правильные инструменты.

Вот что стоит иметь каждому пиццамейкеру:

• Pizzaboxx® устойчивая форма, идеально подходящая для подачи и хранения пиццы. Удерживает тепло, сохраняет структуру коржа.
• Ножницы для пиццы - альтернатива ножу, которая даёт более чистый и удобный рез. Не повреждает начинку.
• Переворачиватель для пиццы - обязательный инструмент для безопасной работы с горячей пиццей.
• Печь для пиццы Paco™ Rotate - решение для настоящих гурманов. Температура до 450 °C, вращающаяся платформа и равномерный прогрев создают условия, максимально приближённые к настоящей дровяной печи.

Приготовить вкусную пиццу дома не только возможно, но и невероятно увлекательно. С печью Paco™ Rotate, продуманными аксессуарами от Pizzaboxx®, удобными ножницами для пиццы и надёжным переворачивателем для пиццы, ваш домашний ужин превратится в настоящий гастрономический ритуал. Попробуйте один раз и вы навсегда измените своё представление о домашней пицце!