Нож янагиба Samura Kaiju 9.4"/240 мм, AUS-8 HRC-59

Нож Yanagiba Samura Kaiju 240 мм — профессиональный японский инструмент для приготовления суши, сашими и тонкой гастрономической нарезки. Длинный тонкий клинок обеспечивает максимально чистый и аккуратный рез без лишнего давления на продукт.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Кратко
Samura Kaiju Yanagiba — японский нож для суши, сашими и филе с клинком AUS-8 Hammered и традиционной деревянной рукояткой.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Функциональность
Нож идеально подходит для тонкой нарезки сырой рыбы, мяса, филе и гастрономических продуктов. Длинный клинок 240 мм позволяет выполнять плавные резы одним движением, сохраняя структуру и внешний вид ингредиентов.

Yanagiba отлично справляется с приготовлением суши, роллов, сашими, карпаччо и тонкой порционной нарезкой.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Материалы
Клинок изготовлен из японской стали AUS-8 Hammered с твердостью 58–59 HRC. Сталь отличается хорошей коррозионной стойкостью, прочностью и длительным сохранением рабочей остроты.

Тонкое двустороннее лезвие обеспечивает легкий и точный рез, а фактурная поверхность Hammered помогает уменьшить прилипание продуктов.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Эргономика
Классическая рукоятка из красной пакки удобно лежит в руке и обеспечивает комфортную работу даже при длительном использовании. Хороший баланс ножа делает движения плавными и точными.

Нож высоко ценится профессиональными поварами за удобство и стабильную режущую эффективность.