Нож Samura Yanagiba Kaiju 240 мм

Кухонный нож Yanagiba Kaiju - это идеальный инструмент для приготовления суши, сашими и роллов. Он создан специально для тонкой и точной нарезки сырой рыбы, а также других деликатесов гастрономии.

Клинок длиной 240 мм изготовлен из японской стали AUS-8 с кованой текстурой (Hammered steel) и твёрдостью 58–59 HRC. Такая сталь обеспечивает исключительную остроту и сохраняет её на длительное время. Лезвие с двусторонней заточкой и минимальной толщиной буквально скользит по продукту, не требуя усилий при резке.

Эта модель незаменима при разделке рыбы и мяса на филе, а также при нарезке других ингредиентов для японской и европейской кухни. Благодаря длине и остроте клинка, Yanagiba Kaiju можно сравнить с профессиональным слайсером - он одинаково хорошо справляется с тонкими ломтиками любых продуктов.

Классическая эргономичная рукоятка из прочной красной древесины пакка делает работу особенно комфортной. Именно за сочетание эффективности и удобства нож высоко оценили профессиональные повара.